サイト名:果実酒工房
管理人:Azo
内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 |
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近所のスーパーにタンカンがあった。
オレンジっぽいみかんです。 |
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去年のタンカン酒は美味しかったので、今年も漬けてみる。
タンカン(鹿児島産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml |
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1ヶ月目のタンカン酒。
オレンジっぽい芳香に、程良い甘さ。
ということで実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のタンカン酒。
ちょっとみかん系のイヤな臭いが・・・
味の方は・・・ほどよく酸味があり、飲めないことはない。 |
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1年目(実を引き上げて11ヶ月目)のタンカン酒。
まあまあの香り。みかん系にありがちなイヤな後味も少ない。 |
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2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のタンカン酒。
みかん系にありがちなイヤな香り、後味。
廃棄。 |
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近所のスパーにタンカンがあった。
生食すると、オレンジっぽい。
で、タンカン酒。 |
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タンカン(屋久島産):8個
皮:4個分
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:1.2L |
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1週間目のタンカン酒から皮を引き上げる。
オレンジとみかんをあわせたっぽい香り。 |
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1ヶ月目のタンカン酒を試飲。
オレンジぽい香りが少しする。
味は甘め。 |
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2ヶ月目のタンカン酒。
味、香りとも、オレンジとみかんの間。
実を引き上げる。 |
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6ヶ月目のタンカン酒。
いやな臭みはなく、オレンジ+みかんっぽい味、香りが利いています。 |
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1年目(実を引き上げてから10ヶ月目)のタンカン酒。
ミカンぽいオレンジって感じ。
柑橘系にありがちないやなニオイは少ない。 |
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かろうじて柑橘っぽさが残っている。
柑橘系の抽出酒にありがちないやなニオイは少ない。
(完飲) |
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