サイト名:果実酒工房
管理人:Azo
内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 |
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ということで、レモン酒。
レモン(熊本産):6個(800g)
レモン皮:3個分
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900mL |
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2ヶ月目のレモン酒。
レモンの芳香、酸味で、うまし。
ということで、実を引き上げる。 |
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ということで、レモン酒。
レモン(瀬戸内産):15個(1kg)
レモン皮:7個分
氷砂糖:300g
ホワイトリカー:1.8L |
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1ヶ月目のレモン酒。
レモンの香りがよい。酸味が強いが、甘みも強いので飲みやすい。かすかな苦みがアクセント。 |
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2ヶ月目のレモン酒。
レモンとは違う別の芳香がでてきた。
実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月目)のレモン酒。
レモンの芳香、ほどよい酸味。うまうま。 |
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Oisixから国産レモン購入。
まるい形で、レモンらしくありません・・・しかも、Oisixの熊本産レモンは、香りも独特。 |
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レモン(熊本産):6個
レモン皮:2.5個分
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900ml |
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2ヶ月目のレモン酒。
Oisixで扱ってるレモンは、独特な香りが(去年もそうだった)。
まぁ、おいしいことには変わりない。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月目)のレモン酒。
変色もあまりなく、香り、味もレモン。 |
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1年目(実を引き上げて10ヶ月目)のレモン酒。
香りが結構残っている。酸味が強く、スッキリよい感じ。 |
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2年目(実を引き上げて1年10ヶ月目)のレモン酒。
レモンらしくないが、芳香あり。酸味が強く、飲みやすい。
(完飲) |
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国産レモンを入手したので・・・
2回目のレモン酒。
レモン(熊本産):実のみ5個、皮2個分
氷砂糖:100g
ウォッカ(スミノフ40°):750ml
皮は1週間で引き上げ。 |
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2ヶ月目のレモン酒を試飲。
ん?レモンとは違う不思議な香りが・・・なんだろ・・・
味は酸味が利いていてよい。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げて4ヶ月目)のレモン酒。
香りよし。
酸味が利いていて味もよし。
(完飲) |
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レモン(広島・瀬戸田産)
レモン実:5個
レモン皮:2個分
氷砂糖:100g
ウォッカ(SMIRNOFF 40°):750ml
皮は1週間で引き上げないとな・・・
昔、皮を漬け込みすぎて大失敗した経験が・・ |
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漬け込み開始から1週間経過したので皮引き上げ。
皮を漬け込みすぎると苦くなって飲めなくなる。
香りがすごいです。 |
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1ヶ月目のレモン酒。
いい色出てます。
ちゃんとレモンの香りがしています。
味も酸味がきいててよい感じ。
あと1ヶ月漬ける予定。 |
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レモン酒を漬けはじめて2ヶ月経過しました。
色は申し分なし。
香りはレモンそのもの。
味は、酸味がちょうどよい感じでスッキリとしたお酒に仕上がりました 。
ということで実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月)のレモン酒。
あいかわらずレモンの味と香りがよいです。
もうすぐなくなります。
(完飲) |
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