サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 |
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長野の沢屋ジャムさんからレーヌクロードというプルーンの仲間らしき果物入手。
見た目は青いプラムって感じ。
試しに食してみると、実も青い。味もプラム。 |
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レーヌクロード（長野産）：1kg
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L
さて、ネット上では「レーヌクロード酒」の情報が見つからなかったが・・・ どうなりますやら。
（後日談）
１日で、実が部分的に赤く変色、全体的には黄色っぽく。 |
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１週間目のレーヌクロード酒。
青かった実は黄色くなり、一部は赤く。
そして、褐色のエキスがじわりと・・・ |
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２週間目のレーヌクロード酒。
実は青かったのに・・・見事な褐色。この色はいったいどこから。
香りは、なんか梅酒っぽい。 |
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１ヶ月目のレーヌクロード酒を試飲 。
香りは、梅酒に似ている？でも違うなぁ・・・少し甘い香り。
味は・・・かなりよい。酸味もちょうどよい。アルコールの刺激がまだ強いけど。 |
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２ヶ月目のレーヌクロード酒を試飲。
梅酒っぽいけど、やっぱ違う。
酸味がきいていてかなりうまい。
実はかなり黒っぽくなってきた・・・ |
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３ヶ月目のレーヌクロード酒を試飲。
ん？
これまでの強烈な芳香が薄れている・・・
あまり長く漬けすぎるダメなのかな・・・？
味はまろやか。おいしいお酒になってはいる。
＃来年の夏まで熟成させるか・・・ |
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６ヶ月目のレーヌクロード酒を試飲。
漬けはじめの頃の芳香は薄れましたが・・・
味は、少しうめ酒っぽくていい感じ。 |
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１年目のレーヌクロード酒。
漬けはじめの頃の香りは弱くなったがコクと酸味があり、まぁまぁいける。
ということで、実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げてから１年目）のレーヌクロード酒。
ん〜なんだろう・・・
ヤキイモっぽい香り、味が少し？
まぁ、全体的に熟成されて、うまいけど。 |
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３年目（実を引き上げてから２年目）のレーヌクロード酒。
ドライフルーツ系の香り、味。微妙。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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杏仁（あんずの種） 果実酒用 1kg
沢屋のジャムに使われるブルーベリー 皆様のご要望に応えて販売いたします【御予約販売】契約農家特選ブルーベリー 約１ｋｇ
瀬戸内産 国産レモン2kg【送料無料】傷あり・不揃い
定番の果実酒びん梅びん 4L
手作り梅酒用に氷砂糖より！ カップ印 フルーツシュガー(果糖) 1kg
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ あまみ 珊瑚(さんご) 黒糖焼酎 30度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 五一 ブランデーVO 37度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 本坊酒造 マルス エクストラ ウイスキー 37度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 富久錦 梅酒用 純米原酒 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [新潟県] 越後鶴亀 梅酒用の純米酒 原酒20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [東京都] 澤乃井 梅酒にしたらおいしい原酒20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [長野県] 信濃錦 純米辛口原酒 超克 20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [山口県] 五橋 梅酒用清酒20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 信州そば焼酎 峠 35度 1800ml こだわり仕込み梅酒用
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 京ひな 天禄泉 長期貯蔵 米焼酎 35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 福岡博多 天盃 麦焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 球磨焼酎 米焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 五代 芋焼酎 原酒37度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 寿海 の馬 黒麹仕込み芋焼酎36度 1800ml
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