サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 |
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コーヒー（ブルーマウンテン）：50g
氷砂糖：50g
ウイスキー（凛37°）：750ml |
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前回のウイスキーが結構よかったので、今回もウイスキーで。
コーヒー（ブルーマウンテン）：50g
氷砂糖：50g
ウイスキー（凛37°）：750ml |
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コーヒー（ブルーマウンテン）：50g
氷砂糖：50g
ウイスキー（トリスブラック）：640ml
今回は、ウイスキーを試してみる。 |
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３週間目のコーヒー酒。
豆を引き上げる。
今回はウイスキーを使いましたが・・・
なかなかよい感じ。 |
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コーヒー酒のストックが少なくなってきたので、コーヒー豆を漬ける。
コーヒー（ブルーマウンテン）：50g
氷砂糖：50g
ウォッカ（スミノフ40°）：750ml
キリマン漬けたかったけど、ブルマンしか売ってなかった。 |
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３週間目のコーヒー酒。
今回はブルーマウンテンでした・・・
色はモカに比べるとだいぶん薄い。
香りは、コーヒーらしくいい感じ。
味もいいです。
＃出来が少し心配だったが、ブルマンでも大丈夫ぽい。
ということで、豆を引き上げる。 |
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今回は、無糖ブラックに挑戦。
コーヒー（モカ）：50g
ウォッカ（スミノフ40°）：750ml |
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コーヒー酒（無糖）が３週間たったので、豆を引き上げ。
香りはコーヒーらしくてよい。
味は・・・苦みが強くて飲みづらい。やっぱ、砂糖入れた方がいいかな・・・ |
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昨日、コーヒー酒の豆を引き上げたので新たにコーヒーを漬けてみる。
コーヒー（モカ）：50g
氷砂糖:50g
焼酎（純35°）：720ml
これまで洋酒ばかりだったので焼酎だとどうなるか、試しに。 |
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３週間目のコーヒー酒。
豆を引き上げる。
今回はウォッカと焼酎を比べてみたが・・・
別に変わらないな。 |
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コーヒー（モカ）：50g
氷砂糖：50g
ウォッカ（スミノフ40°）：750ml
前回まではキリマンジャロだったので、今回はモカを試す。
これまでの経験から、コーヒー酒にはウォッカが一番あってるような気がするので、今回はウォッカで。 |
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３週間目のコーヒー酒。豆を引き上げる。
前回はキリマンジャロ、今回はモカ。
モカの方がコーヒーとしてのコクがあるかな？
一方、キリマンジャロは酸味がやや強い感じ。
まぁ、お好みで、ってヤツかな。 |
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昨日、コーヒー酒のコーヒーを引き上げたので容器が空いた。
よって、新しくコーヒー酒を。
コーヒー（キリマンジャロ）：50g
氷砂糖：50g
ブランデー（サントリーV.O 37°）：640ml
なんか、ブランデーで漬けるとよいとの噂を聞いたので。 |
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３週間目のコーヒー酒
ブランデーバージョン。
いい感じになってます。
香りもコーヒーの香り。
味は・・・あれ？コーヒー以外の味（ブランデー？）があり、なんか微妙。
やっぱ、コーヒー酒はウォッカが一番かな。
豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第３号完成〜 |
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コーヒー豆（キリマンジャロ）：50g
氷砂糖：50g
ジン（ギルビー37°）：750ml
ジンで漬けるとどうなるか・・・
実験。 |
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２週間目のコーヒー酒
試験的にジンを使ったバージョン。
結構いい色で出ますす。
香りは・・・ん？
ジンの臭いが全面に出てコーヒーの香りが弱い？
味もまだまだコーヒーぽさが足りない・・・
前回のウォッカは２週間でOKだったが、ジンはもう少し抽出に時間がかかるかな。
もう１週間様子を見よう・・・ |
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３週間目のコーヒー酒
試験的にジンを使ったバージョン。
この１週間で少し色が濃くなった？
ん・・・？
やっぱ、ジンの臭いが全面に出てコーヒーの香り、味が弱い。
ジン好きの人だといいのかもしれないが・・・
ジンバージョンは失敗だったかな。
豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第２号完成〜 |
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コーヒー豆（キリマンジャロ）：50g
氷砂糖：50ｇ
ウォッカ(SMIRNOFF 40°)：750ml
コーヒー酒は、豆や砂糖の量が少なくて、お気軽にできます。
３〜４週間で飲めるようになるし。
でも、豆を取り出すタイミングを間違えると、悲しい結末が。 |
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２週間目を迎えたコーヒー酒。
味も、香りもコーヒー。
昔、漬け込みすぎて、雑味が強くなり失敗した経験があるので・・・ここで豆を引き上げ。
豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第１号完成〜 |
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風味ゆたか すだち
1袋（約70ｇ） [（目安）2〜5玉] ／ 静岡県／渥美 末夫さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）
酸味が強く、風味も最高。マツタケ料理に使ったり、焼き魚、漬物の香り付けにもぴったり！
期間限定 お徳用プチグリーン
1袋（約1kｇ） [（30〜40個）] ／ 熊本県／梅野 久吉さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）
お酒を作ったり、はちみつ漬けにしたり。いろいろ使えるプチグリーンを、たっぷり楽しみたいという方のためのお徳用サイズ。
酸味さわやか すもも
1箱（3玉） [300ｇ前後] ／ 山梨県／浅野 修二さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）
樹の上でできるだけ完熟させてから収穫された色濃いすもも。常温で数日おき、やわらかくなってからいただくと、甘みと酸味のバランスが取れたおいしさです。
ジューシー グレープフルーツ
1個 ／ カリフォルニア／ジェローム ステリーさん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）
アメリカのオーガニック認証取得。ジューシーでさわやかな酸味。栽培中も収穫後も化学合成農薬による消毒を一切行わず、天然ワックスでコーティングしています。
天盃 博多麦焼酎（梅酒用） 35度 1800ml
1800ml ／ 賞味期限 なし
筑紫平野産の二条大麦だけを使用した、完全無添加の焼酎。梅はもちろん、季節にあわせた果実酒（イチゴ･かりん･プラム･りんご・みかんなど）がおいしく作れます。
愛媛産 国産レモン1個 減農薬栽培
あんずの種（長野県千曲市産）
定番の果実酒びん梅びん 4L
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ あまみ 珊瑚(さんご) 黒糖焼酎 30度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 富久錦 梅酒用 純米原酒 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [新潟県] 越後鶴亀 梅酒用の純米酒 原酒20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 福岡博多 天盃 麦焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 五代 芋焼酎 原酒37度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 寿海 の馬 黒麹仕込み芋焼酎36度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 球磨焼酎 米焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 京ひな 天禄泉 長期貯蔵 米焼酎 25度 1800ml
当店人気No.1! 八岐の梅酒
八岐の梅酒 古城梅
紀州梅古酒
京都梅酒
京都柚子酒
雑賀梅酒
芋梅〜2006〜
梅香 百年梅酒
貴匠蔵 梅酒
月ヶ瀬の梅原酒（無濾過）
西吉野梅原酒
月ヶ瀬梅酒 ヌーヴォー2007
とろとろ の 梅酒
鶴梅のゆず酒
鶴梅のれもん酒
鶴梅〜夏みかん〜
丹波 深山ぶどう
梅乃宿 あらごしもも
かぼす搾り
子宝 月山の山ぶどう
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