サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 |
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ということで、ブルーベリー酒。
ブルーベリー（徳島産）：400g
氷砂糖：100g
ウイスキー（ブラックニッカ）:700ml |
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１ヶ月目のブルーベリー酒（ウイスキー）。
いい色が出ています。 |
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国産ブルーベリー、ゲッツ。
ということで、ブルーベリー酒。 |
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ブルーベリー（徳島産）：900g
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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３ヶ月目のブルーベリー酒。
ブルベリーの爽やかな甘さ。とってもフルーティー。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの爽やかな香り、スッキリとした甘さ。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香り。スッキリとした甘さ。苦みがあるが、アルコールの苦み？ |
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| 国産無農薬ブルベリー・・・酸味が足りない気がするので、 |
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ついでにレモン入りバージョンも。
ブルーベリー（徳島産）：500g
レモン実のみ：２個
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml |
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１週間目のブルーベリー酒（レモン入り）。
赤っぽい色が。 |
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１ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
かなり色が濃くなってきました。 |
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２ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモンを引き上げる。
香りはブルーベリー。
味は、レモンのおかげで酸味が利いているが、ブルーベリーっぽさがまだ足りない。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモン入りなので、酸味が利いてよい感じ。レモンなしよりもフルーティさがアップしたような。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモンの効果なのか、スッキリした感じだが、ノーマルに比べブルーベリー感が薄れている感じ。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
香りはフルーティ。味は、酸味があり、うまいが、ブルーベリーぽさが薄い。 |
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２年目（実を引き上げてから１年９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
酸味があり、フルーティで飲みやすいが、ブルーベリーっぽさがない。 |
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国産無農薬ブルベリーを入手。
生食すると、甘みはあるが酸味、香りが物足りない・・・ |
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一抹の不安を覚えつつも
ブルーベリー（徳島産）：500g
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml |
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１週間目のブルーベリー酒（ノーマル）。
赤っぽい色が。 |
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１ヶ月目のブルーベリー酒。
かなり色が濃くなってきました。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（ノーマル）。
ブルーベリーの香り。スッキリとした味。
ということで、実を引き上げる |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
爽やかな甘さ。
ブルーベリーの香り。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
香りはイマイチ。味は、ブルーベリーぽい爽やかな甘さ。 |
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２年目（実を引き上げてから１年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
ブルーベリーの甘い香り。スッキリとした甘さ。 |
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ブルーベリー（千葉・木更津産）：300g
氷砂糖：100ｇ
焼酎(宝焼酎・純35°)：720ml |
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1ヶ月目。
色、すごく綺麗です。
香りは・・・いまいち。
味は・・・甘い。
ブルーベリーガムみたいな味と香りを期待してたのですこしガッカリ。
まぁ、飲み物としては結構いけるので、ヨシとしますか。あと２ヶ月漬ける予定。 |
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２ヶ月目のブルーベリー酒を試飲。
ブルーベリーっぽい香りが少し出てきたかな・・・
味は、甘め。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒。
香りはイマイチ。というか、いい臭いではない。
味の方は、スッキリした甘さがGood！酸味がまったくないので、レモン入れればよかったかも。 |
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実を引き上げる。
一つ食べてみるが、味も素っ気もない。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月）のブルーベリー酒。
実を引き上げた当時は、香りが悪く、ガッカリ、だったのですが、３ヶ月熟成すると、味、香りともブルーベリーっぽくなってなかなかの逸品に仕上がった。 |
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１年目のブルーベリー酒。
あいかわらず、ブルーベリーっぽい香り、爽やかな甘さ。
そろそろ、今年の分を漬けないと。 |
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風味ゆたか すだち
1袋（約70ｇ） [（目安）2〜5玉] ／ 静岡県／渥美 末夫さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）
酸味が強く、風味も最高。マツタケ料理に使ったり、焼き魚、漬物の香り付けにもぴったり！
期間限定 お徳用プチグリーン
1袋（約1kｇ） [（30〜40個）] ／ 熊本県／梅野 久吉さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）
お酒を作ったり、はちみつ漬けにしたり。いろいろ使えるプチグリーンを、たっぷり楽しみたいという方のためのお徳用サイズ。
酸味さわやか すもも
1箱（3玉） [300ｇ前後] ／ 山梨県／浅野 修二さん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）
樹の上でできるだけ完熟させてから収穫された色濃いすもも。常温で数日おき、やわらかくなってからいただくと、甘みと酸味のバランスが取れたおいしさです。
ジューシー グレープフルーツ
1個 ／ カリフォルニア／ジェローム ステリーさん他／Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）
アメリカのオーガニック認証取得。ジューシーでさわやかな酸味。栽培中も収穫後も化学合成農薬による消毒を一切行わず、天然ワックスでコーティングしています。
天盃 博多麦焼酎（梅酒用） 35度 1800ml
1800ml ／ 賞味期限 なし
筑紫平野産の二条大麦だけを使用した、完全無添加の焼酎。梅はもちろん、季節にあわせた果実酒（イチゴ･かりん･プラム･りんご・みかんなど）がおいしく作れます。
愛媛産 国産レモン1個 減農薬栽培
あんずの種（長野県千曲市産）
定番の果実酒びん梅びん 4L
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ あまみ 珊瑚(さんご) 黒糖焼酎 30度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 富久錦 梅酒用 純米原酒 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ [新潟県] 越後鶴亀 梅酒用の純米酒 原酒20度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 福岡博多 天盃 麦焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 五代 芋焼酎 原酒37度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 寿海 の馬 黒麹仕込み芋焼酎36度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 球磨焼酎 米焼酎35度 1800ml
手作り梅酒用にホワイトリカーより！ 京ひな 天禄泉 長期貯蔵 米焼酎 25度 1800ml
当店人気No.1! 八岐の梅酒
八岐の梅酒 古城梅
紀州梅古酒
京都梅酒
京都柚子酒
雑賀梅酒
芋梅〜2006〜
梅香 百年梅酒
貴匠蔵 梅酒
月ヶ瀬の梅原酒（無濾過）
西吉野梅原酒
月ヶ瀬梅酒 ヌーヴォー2007
とろとろ の 梅酒
鶴梅のゆず酒
鶴梅のれもん酒
鶴梅〜夏みかん〜
丹波 深山ぶどう
梅乃宿 あらごしもも
かぼす搾り
子宝 月山の山ぶどう
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